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建议中老年人:多吃这种“高卵磷脂”食材!好吃不贵,越吃越年轻

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夏天到了,各种冰冰凉凉的小凉菜也要开始做起来咯。今儿给大家分享的是不用各种香料也能做的卤鹌鹑蛋。做法简单,入味儿好吃,泡一泡就能开吃,无论是做小凉菜还是小零食,都是非常好的选择。

鹌鹑蛋还被大家称为“动物人参”,因为它也是非常后的营养食材。除了鸡蛋外,鹌鹑蛋里面也是含有丰富的卵磷脂的,有提高机体免疫力和健脑功效。同时鹌鹑蛋的营养价值也非常丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质,是我们非常需要的营养食材。

鹌鹑蛋和鸡蛋相比,它的营养分子比较小,也比鸡蛋更容易被人体消化吸收。尤其是对于做卤菜来说,鹌鹑蛋也更容易入味儿,吃起来的口感也会更好吃,所以大家也更喜欢。

» 食材清单 «鹌鹑蛋两斤、芹菜、香菜、小米椒、大蒜、泡椒、生抽、老抽、蚝油、香油、盐、白糖、鸡精、清水

1、鹌鹑蛋两斤,冷水下锅煮,水开后继续煮8分钟。

2、煮熟后捞出来过一下凉水,更方便剥壳。

3、剥的时候用手掌心搓一搓,壳碎了轻轻一剥就下来了,全部处理好后先放一旁。

4、接着来准备配菜,芹菜3根,切小段儿。

5、香菜一把,也切成段儿。芹菜和香菜都是起到一个增香的作用,可以减少一些大料的添加。

6、小米椒8个,切成小圈圈;大蒜一头,切蒜片;最后再来5个泡椒,切小一点就行。

7、接着准备一个大碗,把芹菜、香菜、小米椒、大蒜、泡椒都倒进来,然后加生抽、老抽、蚝油、香油、盐、白糖、鸡精、清水,搅拌均匀就可以了。

8、另起锅热油,放一把花椒炸香,然后直接淋到汤汁上,香气四溢的酱汁就做好了。

9、最后把鹌鹑蛋直接倒进来,然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜,第二天就可以开吃了。

这个做法真的是超级简单,但味道相当入味儿,还非常香,冰冰凉凉的用来做小凉菜也非常的不错。

鹌鹑蛋的做法其实是非常多的,但我还是最喜欢这个做法,简单又好吃,而且也不需要各种复杂的卤料,只要准备一些简单的食材,泡一泡就能做出五香口味的卤鹌鹑蛋。虽然前段时间也做好卤鸡蛋,但相比之下,这个做法食材和做法都更简单,而且味道也不差,对于新手小白来说,也是更好操作,喜欢就赶紧试试吧!

【蓉儿贴心提示】1、鹌鹑蛋剥壳真的是需要耐心,一定要轻一点,不然会更容易碎。2、鹌鹑蛋泡的时间越久越入味儿,提前做好泡一夜,第二天吃口感正好。致力于用最简单的食材,为您分享最美味的佳肴和点心,我是蓉儿,每天为您分享一道美食,学着这样吃,让您的胃更健康!欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢有您的支持!我们下期再见。

posted @ 22-07-14 11:54  作者:admin  阅读量:

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